〈 低溫特報 〉喝咖啡與茶暖身 反易手腳冰冷

　記者陳柏翰／台北報導
　近日天氣寒冷，許多民眾會喝熱飲祛寒，董氏基金會提醒，喝對成分也很關鍵。選熱豆漿、牛奶、花草茶和薑茶可有效暖身；不過喝咖啡、茶類、可可反而容易手腳冰冷，喝酒更可能有失溫風險。
　董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明，想靠食物讓身體熱起來，可善用「攝食產熱效應」，即人體消化吸收食物時會消耗體內熱量，使體溫升高。
　其中，以蛋白質的產熱效應最高，約占攝取熱量的20~30%，醣類為5~10%、脂肪為3%以下。熱豆漿、熱牛奶除了暖身還可攝取到優質蛋白、鈣或大豆異黃酮等，特別適合怕冷又需足夠蛋白質的銀髮族。
　另外，國外研究發現，喝熱薑茶也能提升攝食產熱效應，還能增加飽足感，但許惠玉提醒，市售薑母糖塊或即飲包要注意高糖問題，最好買老薑自己烹煮，並盡量減少加糖。
　許惠玉也提到，許多人天冷時愛喝熱咖啡、熱茶或熱可可，但這類飲品要注意咖啡因問題。有研究發現，咖啡因會刺激交感神經系統使血管收縮、血流變少，故離心臟最遠的四肢溫度會降低，容易感覺手腳冰冷。因此建議冷天想喝含咖啡因飲品時，可搭配薑粉或肉桂粉等溫熱食材，改善血液循環。
　另外，特別需要注意的是，不少民眾以為天冷可以喝酒來暖身，但許惠玉說，酒精會抑制神經傳導物質血管加壓素的分泌，造成血管擴張流向四肢，使手腳、皮膚表面的血流增加，讓人誤會身體在發熱，其實是透過皮膚在散熱，身體會越喝越冷。
　另外，酒精也會抑制糖質新生作用，不僅有低血糖的危險，還會破壞人體的體溫調節機制，造成身體中心溫度降低，所以在冷天過量飲酒還可能會導致失溫。
　董氏基金會建議，飲品暖身只是短暫性的效果，重要的還是透過活動、運動提高新陳代謝；如上班族記得工作間歇時起來伸展一下，並保持規律運動習慣如快走、跑步等，幫助提升基礎代謝率、改善血液循環。