記者陳建興／台北報導
三商餐飲二十六日以承銷價七十點八八元上市掛牌交易，首日收盤漲幅逾一成。三商餐飲表示，中央廚房三廠已投產，可緩解通膨所帶來的成本壓力，同時透過雲端廚房品牌，加速市場拓展步伐。
三商餐飲首日收盤價為七十八點二元，漲幅逾一成。三商餐飲旗下包括三商巧福、拿坡里披薩．炸雞、福勝亭等十一個品牌，共計擁有四百二十五家直營門市。
三商餐飲表示，積極部署中央廚房擴產及雲端廚房策略，擴大營運規模。中央廚房三廠已投產，可提升自製率，減少外包生產的依賴，緩解通膨所帶來的成本壓力，可與供應商大宗採購，建立議價優勢；三商餐飲也跨足冷凍調理包，並於全台美廉社獨家銷售，拓展不同客群。
三商餐飲董事長陳翔玢表示，未來三商餐飲將延續這種高自製率的運營模式，複製全直營快速服務餐廳的成功經驗，加速市場拓展步伐。
隨著外送和外帶市場需求在疫情後迅速成長，三商餐飲於二０二二年啟動雲端廚房品牌，將旗下多品牌整合成平台，支援門市外送，並推出首個雲端品牌咖意哩，於今年開設實體門市，規劃在年底前推出麵類新品牌。