記者陳榮昌／大安報導
豬油拌飯香又順口，在五十年代因這種吃法方便而很盛行，也是長輩兒時最美的回憶，現今許多美食當道，但豬油拌飯這一道簡單、傳統的美食料理，依舊是許多老饕們心中最想品嚐的餐點。大安農會總幹事表示，將豬油淋在熱騰騰的白米飯上，加上醬油拌食，即使沒有其他配菜，香噴噴的豬油拌飯仍然讓人一碗接著一碗、吃得津津有味！一碗好吃的豬油拌飯，大安除了優質的安泉白米，健康美味的國產生產銷履豬之「豬油」更是關鍵，農會歷經多時研發，終於推出了健康又安全的「純豬油」！
蔡建宗表示，過去豬油為何會讓大多數人覺得不好的最大理由是，豬油是動物油，飽和脂肪多，會提高膽固醇等等，因而逐漸減少人品嚐，但近幾年來，一些研究與報導指出豬油並沒有不好，豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，含有的維生素A、E也很豐富，任何食物都以適量食用為主，才是健康之道，且市售油品黑心事件層出不窮，許多人擔心買到的油品不安全，有些家庭也開始自製豬油，至少原料是自己看得見的新鮮豬肉，食用起來也比較放心。大安農會一直以來都秉持著「安心呷，農為您」的品牌訴求，致力研發健康、安全、具有產銷履歷認證品牌的農特產品，大安農會直營的肉品工廠也取得ISO22000及國際HACCP雙認證，豬肉來源皆為100%國產產銷履歷豬隻，使用傳統古法低溫煉煮純豬油，豬脂以全程維持在120度以下小火熬煮，降溫後裝罐冷藏保存，無經過脫臭脫色等精練程序。
使用「豬油」煎、炒、烤、炸出來的料理，都是最天然的美味口感，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。台中大甲溪及大安溪水質清澈，孕育出的「安泉米」粒粒飽滿、晶瑩剔透，米飯香Q有彈性，淋上農會生產的優質「純豬油」，即是一碗美味的豬油拌飯！大安農會對生產的產品層層把關及種種堅持，就是要保證讓消費者在享用美食的同時，不用擔心食安問題，使用產銷履歷食材，讓民眾透過掃描QRcode就可以掌握食材來源資訊，符合時下食安意識抬頭，食材從產地到餐桌日漸透明化，消費者能夠安心選購及食用。