■李新泉
絲瓜，蔬菜之一種，頗類青瓜，細條狀，或筆直如尺，或彎曲似弓，表皮青綠，望之潤心。削皮切片爆炒，絲滑爽口，香味獨特；可與眾多食材組合：炒肉，炒蛋，炒蝦，炒豆，炒木耳，炒番茄，炒金針菇等，皆成絕配佳餚。絲瓜亦可燒湯，絲瓜蛋湯，絲瓜魚湯，絲瓜三鮮湯，均為湯菜上品。
不獨味美，絲瓜亦營養豐贍，富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鉀與鈣等元素，可促胃腸蠕動，助力消化，緩解便秘，清熱解毒，生津止渴，健腦提神；猶有潤膚美白、抗養化、延緩衰老之功效。
絲瓜葉狀若手掌，五邊形，葉沿多齒，色呈墨綠。其莖可攀援於牆頂與屋脊之上，葳蕤壯觀。絲瓜花金黃粗獷，宛若紙傘，很是亮眼。絲瓜花亦可入藥，搗碎濾汁飲之，活血通絡，化痰止咳。
絲瓜栽種，不擇地塊，不拘季節，亦不煩人力，極易生長。隨意選地一畦，點種，封土，澆水，五六日即見綠芽破土，既爾生葉，開花，結果。
絲瓜老去，表皮脫落，瓢肉裸露枯黃，昔日芳容不再，美食特性亦逝，卻成家用一寶：刷碗、洗鍋，柔韌而不油膩，效力竟為商場洗碗巾之所不逮。
古人描述世物，常賦以人文意蘊：蓮，君子者也；菊，隱逸者也；牡丹，富貴者也。然絲瓜之人文內涵何如哉？
——團結協作、自立自強，平易質樸、樂於奉獻，高尚之士也！