記者戴淑芳∕台北報導
40歲葉小姐因長期工作壓力過大，已經有1年以上的失眠問題，並且經常有消化不良的困擾。近2、3個月，她更發現反覆出現蕁麻疹症狀，苦惱不已，就醫發現B12嚴重缺乏，是一連串健康問題的主因。
聯安預防醫學機構聯欣診所院長顏佐樺表示，缺乏B12會引起甲基化代謝機制失衡，體內的組織胺無法有效代謝清除，導致組織胺濃度過高，進而引發蕁麻疹；不僅如此，甲基化失衡也影響血清素的轉化，使其無法有效轉化為有助眠效益的褪黑激素，干擾睡眠。
經過評估，發現葉小姐食量較小，且偏好精緻加工食品，加上她長期消化不良，也間斷服用制酸劑藥物，這些因素都使她對B12的吸收率低於一般人。
此外，高壓的工作環境是現代人的常態，但高度壓力會讓體內的B群消耗量大幅增加；因此，即便有補充B群營養品，然而市面上標榜天然的B群產品劑量未必符合個人需求量，且不一定包含所有8種被歸類為B群的維生素，難以完整補充人體所需，這使得葉小姐的補充和吸收速度遠遠追不上身體對B12的消耗與需求。
根據聯欣診所「B群代謝分析」的統計，有25.8%民眾都有B群缺乏的問題，這也意味著攝取量足夠不代表就能充分吸收。國際研究更指出，在所有B群維生素以B12最容易缺乏。缺乏B12不僅可能引發如同葉小姐一連串的健康問題，還可能影響大腦記憶、神經系統及自律神經的平衡，甚至可能導致貧血，或影響同半胱胺酸的代謝，增加心血管疾病的風險。
雖然B12相較於其他易流失的B群營養素而言，是可以被人體儲存應用的，但由於B12主要來自未經加工的動物性食物，如肉類和乳製品，而現代人普遍偏好精緻飲食，茹素或偏植物性飲食的人口也日益增加，這使得B12不足的情況特別值得留意。
顏佐樺建議，在補充B群維生素時，根據個人需求選擇適當的方式，並在專業醫療人員的指導下進行調整，訂製個人化的營養計畫，才能達到最佳的健康效果。