長榮大學將於三月二日開學，因應武漢肺炎疫情，校方已經規劃將用餐區域分散並且加大用餐間隔，餐廳攤商也需自主健康管理，務求讓師生在健康安全的環境中用餐。
長榮大學總務處保管組長林政賢表示，武漢肺炎傳染途徑以飛沫傳染為主，因此人與人的距離不可過於密集，考量開學後的用餐時間學生人數很多，容易出現擁擠現象，因此決定分散用餐區域，也拉長用餐距離，避免飛沫傳染的機會。
校方初步將餐廳規劃為三個用餐區域，第一個區域為原三、四宿地下室餐廳用餐區，約有一百廿個座位，將用餐桌子排列間隔一公尺以上，桌子有四人座與兩人座兩種，建議學生按照桌子座位數使用，以減少近距離接觸。
第二個區域為第三、四宿中庭採光罩下方，約有八十個座位。第三個區域為第二教學大樓一樓中庭周邊。
林政賢建議學生買完餐點後，儘量外帶至通風良好的地方用餐，不但有寬敞的空間，也可欣賞周邊景觀，還不用全部擠在餐廳用餐，享用更好的用餐氛圍。
另為確保師生健康，他要求餐廳攤商必需自主健康管理，包括戴口罩、每日早晚量體溫與環境消毒三次，若有發燒須立即停止供餐，儘速就醫。
