嘉義科大、農會合作推免疫大餐

　記者湯朝村／嘉義報導
　受武漢肺炎衝擊，民眾消費行為改變，擔心波及農產品銷售，嘉義縣吳鳳科技大學與在地中埔鄉農會、梅山鄉農會首度攜手合作，運用當令盛產蔬果和農特產品，開發一系列可以提升自體免疫力的養生菜餚和茶飲，希望讓民眾能吃的健康並提高免疫力的菜餚，並大力推廣。
　這套用來提升自體免疫力的健康大餐，包括金銀花養生茶、麻油雞腿肉小米粥、柳橙桂花鮮干貝盅、脆皮魚米堅果塔、百菌菇山藥干貝上湯、鴛鴦黃金雙寶、洋蔥秋刀魚甘露煮、天山雪蓮甜湯、水果薑黃奶酪，共有九道。
　吳鳳科技大學餐旅管理系系主任張宏德表示，除了穀類、蔬果、堅果，並加入菌菇類、辛香料植化素等，對促進人體新陳代謝提高免疫力極有幫助。研發食譜的餐旅管理系老師葉國獻進一步說明，這些菜餚理料起來都十分簡易方便，像是其中的黃金泡菜，加入紅蘿蔔、薑、蒜、南瓜、檸檬等，都是很容易取得的食材。
　梅山鄉農會總幹事黃世裕指出，梅山特產梅子和柳橙都有入菜，學校老師將陸續前往全鄉四十四個家政班授課，對農特產品行銷將有很大幫助。
　校長蔡宏榮強調，希望透過開發新菜色，讓民眾在家也能輕鬆料理，特色食譜全公布在學校網站上，不僅幫助農民行銷，最重要的是可以讓民眾從飲食上提高自體免疫力顧健康。