蛹蟲草發酵液 可增腸道好菌

　記者吳東興∕大村報導
　大葉大學食品暨應用生物科技系助理教授許文光帶領研究生邱俊諺、大三生林裕博、古鎧瑋，與彰濱秀傳紀念醫院醫師顏聖烈進行「蛹蟲草益生元小鼠動物飼養與動物實驗血清免疫分析產學合作計畫」，以動物實驗探討蛹蟲草發酵液與體內菌種變化的關係，證實蛹蟲草發酵液有助於腸道好菌的增加，具有開發為益生菌配方的潛力。
　彰濱秀傳醫院肝膽腸胃科主任顏聖烈表示，冬蟲夏草產量稀少、價格高，蛹蟲草是常見的代用品，許多文獻都指出蛹蟲草有保健效果，因此與大葉大學食生系合作，以動物實驗來驗證蛹蟲草的機能。
　他說，益生菌是目前學界相當關注的議題，去年開始的「蛹蟲草益生元小鼠動物飼養與動物實驗血清免疫分析產學合作計畫」，經由小鼠實驗證實蛹蟲草對腸道好菌增生有幫助，是益生元的新選擇，益生元是指可幫助益生菌生長的成分，未來將進一步確認最適濃度、開發配方，朝商品化發展。
　大葉助理教授許文光指出，實驗室與顏聖烈醫師合作，證實蛹蟲草發酵液能改善非酒精性脂肪肝小鼠的肝功能，並降低總膽固醇。這次進一步探討蛹蟲草發酵液對非酒精性脂肪肝小鼠腸道菌相變化的影響，透過動物實驗發現，蛹蟲草發酵液在適當濃度時可以促進腸道好菌生長，也能抑制壞菌生長。
　參與的學生林裕博說，大二時加入許文光老師的實驗室，老師是系上畢業的學長，亦師亦友帶領大家做實驗，不只學到儀器操作與動物實驗，參與產學計畫也讓他更認識產業，提升就業競爭力。