（記者施春瑛攝）
南大附小彩虹斑馬志工隊配合南大教育學院大學社會責任計畫為偏鄉而教，協同七股龍山國小、東山吉貝耍國小辦理鹽主題跨域探索課程，三校五十名師生前往安平番王伯蜜餞物產館學習製作水果酵素蜜餞，又到七股鹽山欣賞「濱鹽歷險記」鹽雕創作展並製作鹽鹵豆花，蜜餞、豆花成教材，小朋友都覺得課程好有趣。
南大附小指導老師陳怡均指出，製作水果酵素蜜餞需先將新鮮水果連皮切塊，用黑糖做為天然的防腐劑，再加入少許粗鹽，靜置一個月後的酵素可以喝，水果則用烤箱烤過就可以變成蜜餞。
龍山國小學生黃沁堂說，蜜餞製作過程竟然加糖又加鹽，難怪蜜餞的台語叫做「鹹酸甜」。南大附小學生李辰顥也說，自己製作的蜜餞沒有色素，也沒有化學防腐劑，吃得才安心。
而富含蛋白質的豆漿，遇上了含有鎂、鈣、鐵離子的鹽鹵，在溫度升高加熱催化作用下，就會凝結成豆花，小朋友們見到親手製作的鮮嫩豆花出現在眼前，都直呼好有成就感。
七股龍山國小校長方建良指出，一０八課綱強調素養導向，跨域探索課程不只擴展學生的學習視野，更教導學生從做中學，培養探索及實作能力，貼近生活的課程讓學習效果更為顯著。
