永康區阿中生態農場利用作物輪作的裡作期，推出水田供民眾下田，體驗插秧、捉泥鰍的樂趣，並與區農會、社區發展協會合作，進行食農教育，吸引不少親子到場體驗。
綽號「阿中」的陳敬中四年前才從南科的工程師轉當新農人，他在永康區承租兩甲多的農地種植稻米、玉米等，因為稻米一年有兩期作，前期收割到後期插秧間隔期稱「裡作」期，他近兩年在裡作期推出水田插秧和捉泥鰍體驗，由於這是現代孩子及都市人很難得的體驗，推出後頗受歡迎。
陳敬中表示，今年二月分開始在週六、日推出插秧和捉迷鰍體驗，吸引不少家長帶著孩子到場；平常也接團帶學校戶外教學，昨天就有西門實驗小學三年級的小朋友來，小朋友對於可以赤腳踩在水田裡，動手捉手鰍，都覺得很新鮮，玩得不亦樂乎。
阿中並與永康區農會、烏竹社區發展協會合作，帶小朋友吃由當地生產的食材做成的午餐，動手做地瓜圓點心，紮稻草人，再把稻草人放回田區，完成一天的食農教育。
