亞餐防疫便當競賽 老師傅秘方奪冠

　記者羅玉如／台南報導
　防疫期間，外帶便當成為主流。亞洲高級餐旅學校二十四日舉辦了一場防疫行動便當烹調競賽。主題設計、餐盒樣式挑選、盤飾與色系搭配、烹飪烘焙，完全由參賽學生一手包辦。
　比賽結果，管二乙翁雲長及李崇毅以老師傅的秘方奪冠。黃金比例調味照燒雞丁及蛋黃玉子燒組成的飯盒，食材單純，口味卻不簡單，贏得評審青睞。
　亞餐表示，應景的防疫行動便當比賽，目的是希望加強學生防疫觀念，將平日所學的餐飲專業技術實際運用。既可檢視學習成效，更可啟發學生的創意巧思，一舉兩得。
　比賽以防疫為主題，學生兩兩一組。需在一定大小的餐盒裡，設計出包含主食、配菜、小點等菜色的完整餐食。評分項目涵蓋整體創意、刀工技巧、美味度及衛生安全。雖然只是校內競賽，但全體參賽者鄭重其事、不敢馬虎，校方更邀請香格里拉台南遠東國際大飯店宴會廳副主廚林家正擔任評審，讓比賽增添不少緊張氣氛。
　為了勝出，各家餐盒精銳盡出。不僅色、香、味俱全，且運用洋蔥、多色蔬菜、薑黃、魚類等健康食材，鼓勵食用者攝取足夠均衡的營養，希望防疫行動便當成為防疫期間最好的盟友。經專業評審，前三名依序是管二乙翁雲長及李崇毅（老師傅的秘方）；技二丁黃婕溦、吳苓嘉（鮭魚遊走紅綠燈）；鄭穎駿、李柏諍（高蛋白營養餐）。