夏季清爽吃 三農會聯合行銷麻油

　記者翁聖權／新營報導
　市府農業局廿八日聯合善化、西港及安定區農會推廣夏季麻油清爽吃法，以質地清醇爽口的胡麻清油簡單拌炒食蔬，宅在家也能輕鬆做開胃胡麻料理，攝取營養增強健康力。
　現場備有「麻油藏珍好運旺」、「龍耀碧珠麻油香」、「油煎虱目魚」、「食蔬罐沙拉」、「金玉滿堂彩」及「泰式蘆筍蝦」等麻油輕食菜色，以胡麻清油及胡麻油簡單清炒涼拌最新鮮的當季蔬果及魚蝦，提供美味料理簡單製作方法，讓民眾自己在家ＤＩＹ也安心享受健康美食，放鬆心情。
　農業局科長蘇信姿表示，台南為全國最大芝麻產區，占全台總種植面積近七成。善化、西港及安定等區農會與在地農民契作種植胡麻，保證價格收購，採收後做農藥殘留檢驗，確保生產的麻油安全與味美。
　她說，胡麻富含不飽和脂肪酸、胺基酸與鈣質，常被視為滋補品，對大人小孩皆有益處。胡麻油更是冬令進補少不了的味道，麻油一年四季皆適吃，不限冬季，胡麻清油為低溫培炒壓榨，顏色為較淺淡的琥珀色，由於低溫提煉，胡麻籽中的營養成份保留完整，營養價值高。胡麻清油味道清爽，用於涼拌、低溫拌炒充滿堅果香氣，風味獨特，可替代橄欖油作為涼拌輕食的新搭檔。