母親節即將到來，受到武漢肺炎疫情籠罩全台，民眾不敢外出慶祝，慈濟善化聯絡處為了讓民眾能安心在家陪伴母親歡慶佳節，啟動幸福蔬食列車，推出預購「防疫蔬食幸福套餐」，十人份六道料理兩千五百元，所得將全數捐作全球防疫共善基金，五月二日限量一百份，五月九日為兩百份，歡迎各界訂購做公益。
慈濟善化志工洪清坤說，許多家庭只有掌廚的媽媽一人茹素，為了能讓辛勞一年的母親能在專屬節日好好休息，不用再進廚房，為全家人汗流浹背煮大餐，特別設計「防疫蔬食幸福套餐」，邀請民眾安心在家陪母親享用蔬食宴，體內環保增強免疫力，歡慶母親節兼闔家植福。
慈濟表示「防疫蔬食幸福套餐」六道料理，包含油飯、雙拼盤、佛跳牆、素羹、三杯菇及五柳枝等，不僅菜色澎拜，菜名意義深遠，五月二日為首梯取餐日，民眾如果以首梯環保器皿回購第二梯次，可減免兩百元，除可向社區慈濟志工預訂外，另可電洽善化連絡處訂購，專線電話：０６｜５８３２３３０或０６｜５８３２３３１。
慈濟善化聯絡處指出，以母親節應景「防疫蔬食幸福套餐」為幸福蔬食列車首發，第二階段規劃走入社區與機關團體推廣，推出蔬食料理課程、幸福特餐、生活快餐、蔬醒食材包或蔬醒料理包，讓大家可輕鬆享用美味可口的素食料理。
