營養師教撇步 吃粽不增重

　記者張瑞惠／草屯報導
　端午佳節即將到來，琳瑯滿目的各式粽子，應有盡有，讓人忍不住想要多嘗一口，衛福部草屯療養院營養師柯秋涼教民眾懂得如何吃，就可在享受美食同時又兼顧健康。
　柯秋涼表示，如果想要熱量較低的，可選擇餡料未加油，水煮、蒸熟或未精緻穀類取代糯米的方式製作，都可減少熱量的攝取，罹患慢性疾病民眾如糖尿病者需注意碳水化合物及油脂之總量，可做相同類食物份數的代換，例如當餐吃了1顆粽子，則取代當餐的飯量；腎臟病患者需注意高鹽分的沾料與含磷高之全穀類如糙米、5穀米等等，腸胃不良者避免1次攝取過多量，建議從少量開始。所以懂得如何吃，就可在享受美食同時又兼顧健康。
柯秋涼表示，設定合理減重目標，在均衡飲食的觀念下，1日約減300至500百大卡的熱量，1週減少約零點5公斤；規律的運動習慣由少量漸增，最好能維持1日運動，1次能持續30分鐘；調整生活型態避免睡前吃消夜、改掉喝飲料習慣，常量體重，時時提醒自己。
柯秋涼建議大家不一定要隔絕美食，只要記得選對食物聰明吃，就能維持健康與體重，面對減重課題，還是要老生常談一番，不二法門就是運動與飲食雙管齊下並落實在日常生活中，如此就能輕鬆享「瘦」健康的生活。