三高族群吃粽不放縱 少油鹽糖/多纖維
端午節應景吃粽子，有人連吃幾天或1次就2、3顆下肚，結果造成胃食道逆流或體重超重，甚至面臨高血壓、高血糖和高血脂的三高問題。新北市立土城醫院提醒大眾，最好選擇少油、少鹽、少糖、多纖維的粽子。
粽子多由糯米製成，保存不良容易腐壞，還未食用的粽子，應分裝低溫儲存，且儘快食用完畢；已蒸過冷卻後的粽子，食用前則務必要再次加熱，以免引發腸胃不適，但不宜重覆多次加熱。
土城醫院胃腸肝膽科主任鄭浩材表示，曾收治1名年輕人，端午回家過節，因為太想念阿嬤包的粽子，就多吃了幾顆，結果腹脹消化不良，引起胃食道逆流，晚上睡覺時感覺「火燒心」，痛到無法入睡。隔天來看診，經開立藥物治療後症狀緩解。
鄭浩材表示，健康吃粽不放縱，傳統粽子是由糯米加上高油及高糖的內餡製成，容易造成油質攝取超標外，因糯米黏性較大，使得胃排空速度會比一般食物慢。而糯米主要成分為支鏈澱粉，分解成單醣的速度較快，也容易增加血糖上升的速度，糖尿病患要特別注意。腸胃功能不佳或有腸胃疾病者也要應適量食用，最好搭配蔬果類，睡前2小時不要食用粽子。
土城醫院營養師邱怡文表示，粽子食材只要稍作調整，就可吃得更健康均衡，如內餡五花肉可改用瘦肉、海鮮或雞肉，蛋黃可改以地瓜或南瓜替代，熱量較低；也可以香菇、竹筍、洋蔥、紅蘿蔔入餡，增加纖維素，是較健康的選擇。
邱怡文提醒，粽子沾醬過量會增加糖及鈉的攝取，三高病人要特別注意，可試試食物原味會更健康；她說，一餐至多吃一個粽子，或選擇份量較小、脂肪含量少的粽子，例如用綠豆做成內餡的冰心粽，較能減輕身體負擔，還可搭配不含糖的茶飲去除油膩感。若家中有老年人或兒童，最好切成小塊食用，以避免噎到。
