陶咖TAUKA進駐安平老街

　記者陳銀全／台南報導
　武漢肺炎疫情趨緩，以陶甕烘焙咖啡的「陶咖TAUKA」咖啡店，在安平老街開設旗艦店，希望以現烘焙新鮮咖啡豆、現研磨、現沖煮，讓熱愛喝咖啡的老饕，感受陶甕烘焙咖啡的無限魅力。
　陶甕烘焙咖啡店長鄧羽彤表示，一般來說，金屬烘焙機雖然是世界咖啡市場的主流，但在加熱時變數多，溫度很難控制準確，聚熱也很難均勻；由於咖啡豆的加熱，是由豆表至豆心，烘焙出的咖啡豆，常會有外熟內生的狀況。
　但陶甕烘焙的優點，在於陶土本身的毛孔，烘焙時，會吸收過程產生的雜味，烘焙完不需要時間等待雜味消失，可以馬上沖泡；另一個特點是，陶土在加熱時會產生遠紅外線，讓咖啡豆的加熱是由豆心熟至豆表，梅納反應跟焦糖化反應更加完整；烘焙出來的豆子風味純淨醇厚，花香、果香等層次都表現的非常明顯。
　鄧羽彤表示，目前在安平老街開設旗艦店，希望透過陶甕烘焙法，讓熱愛咖啡的人，能品嘗到令人驚艷的好咖啡。