山楂烏梅茶生津解渴 四神湯開脾健胃

　記者陳佳伶／新營報導
　夏季氣溫持續飆升，暑氣逼人，常讓人悶熱難耐。柳營奇美醫院中醫部長賴郁凱說，「暑氣」容易造成口乾舌燥、食慾不振，介紹夏季養生茶飲「山楂烏梅茶」、可改善暑熱傷氣，津液虧損，「四神湯」可開脾健胃。他也提醒冰品和冷飲不要過度攝取，要注意補充水分。
　賴郁凱表示，「山楂烏梅茶」可以生津解渴、提振元氣、促進食慾。其做法為取黨參5錢、山楂5錢、烏梅5錢、陳皮3錢、甘草3錢，加水2500cc煮沸後繼續小火加熱20分鐘，再加入少量冰糖，待冷卻後置入冰箱即可食用。
因暑為陽邪，最易耗氣傷陰，夏季服用可以改善暑熱傷氣，津液虧損。本方亦具有生津止渴，補氣斂汗的作用，其中黨參是桔梗科的植物，性味甘、平，夏天服用不會上火，可以補中益氣，健脾益肺；再加山楂及烏梅，傳統常應用於生津止渴（促進唾液分泌）、消積化實（促進腸胃蠕動）、消導滯氣（減少腸胃道脹氣）；陳皮可以理氣健脾，燥濕化痰。
　他指出，炎炎夏日冰品與冷飲最受青睞，但過度攝取容易導致腸胃功能障礙，可能消化不良、脹氣或是腹瀉。
　他也介紹夏季照顧胃腸的藥膳「四臣湯」，也就是坊間常稱的小吃「四神湯」。食材可用豬肚半個，再加茯苓2錢、薏苡仁5錢、芡實2錢、蓮子2錢、山藥2錢，用酒一大匙、鹽、蔥、薑各少許，一同燉煮即可。這是一道流傳久遠的胃腸保健養生藥膳，可以開脾健胃，益氣滋養，止瀉消積，適用於夏季食慾不振、消化不良的族群。
賴郁凱提醒，夏天炎熱，大部分人會躲在屋內吹冷氣，但是空調不但降低溫度，也降低濕度，帶來涼爽，卻帶走滋潤，充分補充水分正是夏季最重要的注意事項。除了喝水，有些涼潤的食品，例如仙草、愛玉、布丁、果凍、豆腐、豆花等可以多吃。