北市校園食品中毒通報數逐年下降

　記者戴淑芳／台北報導
　為替校園學裡食安把關，台北市衛生局經過推動食安條例、外燴報備稽核、食藥粧網路地圖、校園除四菌等食安新政策，根據統計，台北市校園食品中毒通報案件逐年下降，一０七年通報人數更下降百分之九十四。
　台北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示，食品中毒定義為二人或以上攝取相同食物出現相似症狀，病因可分四大類：細菌、病毒、天然毒素及化學毒素，常見為細菌性食品中毒，每案潛伏期長短不一，例如沙門氏桿菌潛伏期最長可達十天才有症狀，難以追溯源頭。
　食品中毒調查含疫情調查、傳染途徑、發生原因及檢體採集，因個體及病因差異等因素，從攝食到症狀出現快則數十分鐘，慢則數天，造成現場調查困難，包含環境經清理或消毒後細菌難以採集保存良好的食品檢體、細菌分布不均難以檢出病因物質等。
　預防勝於治療，陳怡婷表示，經過推動北市食安條例、外燴報備稽核、食藥粧網路地圖、校園除四菌等食安新政策，北市校園食品中毒通報案件逐年下降，統計學校通報一０六年件數共計七件，一０七年共計三件，下降百分之五十七；人數部分，一０六年通報人數六百六十八人，一０七年通報人數三十六人，下降百分之九十四。
　陳怡婷提醒食品業者承辦學校午餐，應確實控管餐食之品質，另辦理外購午餐之學校，於學童食用前應確實做好盒餐的衛生保存措施、防範食物腐敗，以維護學生在校食用餐點之衛生安全。
　為建立食安保全機制，落實食品業者發生食品中毒事件時之責任風險分攤，食安法強制規定食品業者投保產品責任保險，最低一百萬元，違者可處三萬至三百萬元罰鍰。食品中毒經查證屬實，可處六萬元至二億元罰鍰。