秋季養生首重養陰潤燥

　記者陳佳伶／新營報導
　中秋節已過，台灣的氣候逐漸由「潮濕悶熱」轉變為「乾燥涼爽」，柳營奇美醫院中醫部主任賴郁凱說，這個時節，養生的重點從夏季的「清熱解暑」，轉變為秋季的「養陰潤燥」，可多攝取含膠質和水分的食物，並要節制冰品的攝取。　
　賴郁凱表示，秋天要重視養陰潤燥，如果沒有充分滋潤身體，隨著空氣逐漸乾燥，皮膚癢、眼睛結膜癢、鼻腔搔癢、咽喉及氣管乾癢就隨之而到。
　他說，「養陰潤燥」可以從攝取富含膠質及水份的食物著手，例如仙草、愛玉、白木耳、秋葵、山藥、洋菜等，這些都是秋季最佳的養生食材。
　仙草，是台灣常見的唇形科植物，部分地區又稱為「田草」，含有豐富的植物膠及多醣體，可以協助人體適應躁熱的氣候，因為功效神奇，故被稱為「仙草」。台灣地區栽植的仙草，最知名的產地是在新竹關西，正好在每年的中秋節過後開始採收。市面上常見的產品有仙草茶、仙草凍及燒仙草，可隨個人喜好選用。
　愛玉，是桑科榕屬植物薜荔的果實浸出的黏液所製造，最早的記載是日本人在嘉義地區發現，雌果具有豐富之果膠，可採製加工成為愛玉凍。將愛玉凍加入適量檸檬汁及蜂蜜，就是止渴潤燥的清涼飲料。
　白木耳，又稱銀耳，是一種食用菌類，屬於銀耳科銀耳屬，具有潤肺、止咳、預防便秘等功效。有一說法是「有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳」，一樣可以在秋季養顏美容。
　秋葵，屬於錦葵科植物，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及維他命A和B群、鈣、磷、鐵等。其功能可幫助消化、促進胃腸蠕動，適量攝取可以滋潤胃腸道，避免脹氣或是便秘，所以又被稱作為「胃豆」。
　山藥，是薯蕷科薯蕷屬的植物，薯蕷的塊莖稱為山藥，原產地位於淮河附近因而得名淮山。山藥易栽培，因此產地多元，台灣常見的山藥有三種，一種是中國輸入的乾燥中藥材，一般稱為「淮山」；另一種是台灣國產的山藥，依外皮顏色被稱為「紅薯」或是「白薯」；最後則是日本山藥。這三種山藥都具有滋潤身體、幫助消化、平衡血糖的功效。
　洋菜，是由紅褐藻提煉而來，這種海藻提煉的膠質，一般稱作菜燕或是瓊脂，可以加工製成布丁、果凍、羊羹、豆花等。洋菜本身不含熱量，只要加工時不要過多調味，均可以提供飽足感，進而減少熱量攝取，當一心想要控制體重，又想「養陰潤燥」時，是最佳的選擇。
　賴郁凱叮嚀，入秋後的氣溫將緩緩下降，冰品的攝取需要逐漸地限制，如果持續恣意享用冰品，當寒冬來時，身體對氣溫的適應能力就會降低，屆時，打噴嚏、流鼻水、腹瀉、生理痛或是手足冰冷，可能會成為生活中的困擾。