記者施春瑛／台南報導
屏東農產公司十二日上午在中西區南美里活動中心舉辦國產水磨米穀粉推廣會，並邀請料理達人蔡季芳現場示範國產米穀粉料理，吸引將近兩百名婆婆媽媽來學做米穀粉點心。
為了提高食米量，農糧署近年來積極推廣米穀粉，可用米穀粉來取代麵粉製作各式點心。屏東農產公司是台灣第一家產銷履歷水磨米穀粉的公司，生產水磨米穀粉已有四十年的時間，近期更因應廣大消費者少量多樣的需求，推出多款國產十大好米（台稉九號及高雄一四七號）米穀粉及米鬆餅粉來滿足消費者。
屏東農產公司副總林子仁表示，過去大家對米穀粉會有誤解，是因為有不肖廠商在米穀粉中加摻雜其他澱粉，以製作麻糬為例，這些摻雜其他澱粉的米穀粉做出來的麻糬，在常溫下就容易變硬，但如果是純米穀粉並不會有這個問題。
林子仁說，米穀粉飽水度高、消化吸收率好，而且比麵粉還細緻，可以百分之百取代低筋麵粉，可以用來做米蛋糕、米鬆餅、米麵條、米餅乾、米果、年糕等，用途很廣。
這次在台南的推廣會，特別請來料理達人蔡季芳老師，現場示範用米穀粉來製作米鳳梨酥、碗粿、米苔目及芋粿，並講解其特性與好處，搭配一些點心讓民眾試吃體會到米食製品口感及風味。
