從門外漢到養蜂達人 蔡勝峰用品質打出一片天

　楠西區養蜂產銷班第3班班長蔡勝峰雖是半路出家養蜂，但養蜂第2年就獲得全國蜂蜜評鑑特等獎，至今已獲得3次全國特等獎，並帶領產銷班獲得養蜂產銷履歷的集團驗證。他在養蜂路上有產銷班成員相伴，大家在事業上相互扶持，也彼此鼓勵參加評鑑，要讓養蜂獲得更多肯定。
　蔡勝峰高職念汽車修護，退伍後原本經營餐廳，10多年前因餐廳火災燒掉幾百萬元的財產，加上要返家照顧年邁父母，毅然決定回到家鄉楠西經營養蜂事業。他是在偶然的機會發現山蜂蜜品質好，很受消費者喜愛，覺得養蜂業有發展潛力；加上有親戚長輩從事養蜂，有人可以請教，才決定全心投入。
　從剛開始的門外漢到成為養蜂達人，蔡勝峰靠得是勤奮及不斷向專家請益。剛開始投入養蜂，他勤於向前輩、專家請教，再靠著自己觀察、查資料，逐步了解蜜蜂的特性，以及養蜂的各種相關知識、技術。
　蔡勝鋒還號召年輕蜂農組成產銷班，除了在逐花蜜而居的過程中互相伴工，也利用空閒相互交流養蜂經驗，並鼓勵班員取得產銷履歷集團驗證，確保蜂產品的品質安全及可追溯性。如今，在取得產銷履歷集團驗證後，多位班員在今年台南市蜂蜜評鑑獲得佳績，也打開該產銷班的名號。
　「國內養鋒業不能一直和進口蜂蜜或調和蜜低價競爭，要用品質打出另一片天。」蔡勝峰表示，不斷參加評鑑是希望讓消費者知道，台灣蜂農在產業上的努力，讓更多人認識台灣蜂蜜的品質及獨特風味，同時希望台南市政府協助，讓優質蜂蜜也能成為台南知名伴手禮。　　　　 （記者黃文記）