低碳料理賽 ＮＧ蔬果變佳肴

　記者蔡琇惠／新北報導
　新北市「時膳小當家」低碳料理競賽決賽週末登場，國高中職學生二十組隊伍齊聚淡水商工，以在地且當季新鮮食材，設計一份含前菜、湯、主菜的菜單。今年家樂福淡新店贊助ＮＧ蔬果，由參賽隊伍變身一道道美食，爭取最高榮譽。
　淡水商工「愛在北海岸」獲高中職組特優。學生張辰維說，為了減少碳足跡，完全選用北海岸在地食材製作愛情主軸的料理，像是石花凍製成「情凍初開」開胃菜，用金山紫地瓜製成「紫屬於你」濃湯。
　國中職組特優為正德國中「Uninang」（布農族語「感謝」之意）以「獵人的餐桌」為主題，利用原住民民俗植物「假酸漿葉」包住小米、豬肉、小魚干等製成粽子；同校另一隊伍有兩名慈暉班住宿生，一個隊友的媽媽來自越南，以「越南蔬食蛋捲」獲得特優。指導老師林寶珍表示，學校廚工阿姨為了讓住宿生吃得健康，教大家用低碳方式料理，學生徹夜討論菜單並試菜，練習用的剩菜就製成隔天的早餐，這次得到好成績是大家努力的成果。
　教育局工程及環境教育科長李幼安表示，「時膳小當家」創意料理競賽已邁入第五年，秉持「低碳飲食、惜時愛物」理念，將「創客」精神融入食農教育的實踐中；學生也透過創意發想，將ＮＧ蔬果變身美味料理，增添比賽趣味與刺激感，從中也讓學生珍惜農民辛勞付出的成果，喚起大家友善農作、永續環境的生態保護意識。