曾文家商手作斑斕酥送獨老

　記者盧萍珊／麻豆報導
　關懷獨居長者，國立曾文家商餐飲管理科學生手作具泰國風味的斑斕酥，送給社區的獨居長者，祝賀中秋節快樂，貼心的學生製作時特別減糖、減油，讓長輩吃的安心、健康。
曾文家商校長陳藝昕指出，每年中秋節前夕，學生們都會自行烘焙應景的月餅、蛋黃酥，前往社區關懷獨居長者，今年也不例外，二十九名餐飲管理科三年級學生，在科主任徐淑雲指導下，烘烤異國風味的斑斕酥。
選擇異國口味，除要讓長輩們有新鮮感，更因今年與崑山科大合作「大手牽小手」計畫，正巧有二名馬來西亞、一名澳門學生交流，於是決定有別於傳統的蛋黃酥，改以味道清新的斑斕酥。
陪著學生一起製作的陳藝昕說，斑斕葉是天然的染色劑，只要將葉子搗碎壓汁，或是以果汁機攪打出汁，加入一定比例的白豆沙，就是好吃的斑斕餡。為讓長輩吃得更健康，內餡甜度稍有調整，包進多層的油皮，經過高溫烘烤，香噴噴的斑斕酥就出爐。
昨天共製作了四百顆斑斕酥，待放涼後，將送往社區獨居的長者家中，提前祝賀中秋。