台南菜市巡禮 民眾逛東菜市
文字果然可以躍然紙上！文化局發行《鹽分地帶文學》雙月刊，結合八十八期的「風土半桌」主題，二十六日舉辦「台南菜市巡禮」活動，邀請新世代台菜傳人林子翔率隊，帶領讀者體驗東菜市魅力。
建於明治四十二年（一九０九年）的東菜市場，至今超過百年，攤商以「代代相傳」為特色，陪伴許多台南人成長，生意興隆、人潮絡繹不絕，常可見二代、三代同堂經營，傳承地方專業手藝及民生飲食文化。
在林子翔帶領下，所有人走進台南老街巷弄及特色攤商，體驗菜市文化人情與食材採購秘訣。人手一本雜誌，按圖索驥，從入口「彩虹媽媽奧地利麵包」展現中西菜色融合的創新吃法，到溫體豬肉、雞肉攤保留木造結構，檯面乾淨、刀工俐落，老師傅甚至可依照顧客需求「客製化」處理各式肉品。
傳承三代的「萬香餅舖」，現場製作「壽桃」，餡料紮實、渾圓飄香。菜攤、魚攤排列齊頭平整，從擺置食材的角度與細節，就可感受攤商對食材與消費者的尊重和用心。林子翔也推薦從日治時期就開始營業、專賣炸物攤位「美玉炸料」，運用各式魚漿與紅蘿蔔、牛蒡絲混合入鍋，而百年歷史的「龍鳳腿」是台南老菜色，以往因雞腿昂貴，使用虱目魚漿代替而傳承至今，美麗的取名，也讓入口美食更令人垂涎三尺。
