成大師生研發創意菱角美食發表成果

　記者林相如／官田報導
　成大中文系教授林朝成帶領學生開發菱角的創意與創新料理，九日在官田區農會舉辦成果發表會，推出甘梨菱角凍、菱角煎餅等九項新開發的菱角食品，讓官田區農會家政班的在地農民試吃品嘗，提供意見。更將這些食品配方及製作方法與大家分享，希望對提升菱角產業的發展，有所助益。

　發表會中，家政班的婆媽試吃品嘗這些全新的菱角創新食品，讚不絕口，直說很好吃，有創意也很有特色，積極地詢問做法，表示回家要自己做，與家人朋友分享，讓大家對官田在地的菱角產業，有不一樣的飲食體驗。
　林朝成去年獲得大學創新與大學社會責任優良教師，今年他推出「產品研發、包裝設計、市場驗證」課程，帶領學生以官田二角菱角為食材，進行新產品的研發，同時對於包裝及市場驗證進行研究，在學生分組努力下，共開發出九項菱角新食品，包括菱角冰淇淋、甘梨菱角凍、菱角煎餅、菱角瓦片、菱角月餅、菱角半月燒、菱食、菱角氣泡水果露、菱角披薩三明治、菱角炸鮮奶等。
　九日上午，林朝成帶著學生到官田區農會舉行成果發表會，農會則安排數十位家政班員與學生進行交流，品嘗九項新開發的菱角創意美食，相當開心，也對學生的創意與創新，讚不絕口。林朝成與學生感謝官田區農會的協助，期許這些研發成果，對菱角產業多元的發展，有所助益。