南台科大執行ＵＳＲ「食安守門員培育─糧食安全大作戰」種子型計畫，支持本土蕉農，購入高雄美濃一千公斤香蕉，由該校生物與食品科技系與餐旅管理系師生主導研製各類香蕉相關產品，提高經濟價值，協助解決香蕉生產過剩問題。
南台ＵＳＲ種子型計畫主持人賴嘉萍表示，對於香蕉盛產滯銷與轉作堆肥的情況，藉由農產品加工與研發促進糧食利用，是生物與食品科技系師生參與ＵＳＲ計畫的價值與意義所在。
此行動方案為社會責任推動中心、生物與食品科技系與餐旅管理系共同策劃，於協助蕉農度過難關之餘，與聯合國永續發展之「中止飢餓」與「確保永續消費和生產模式」兩大目標。
為直接協助蕉農，南台於秋節連假前至美濃產地載回首批三百公斤未催熟的香蕉，發送予南台校內各個行政單位。此外，十月並陸續結合相關系所專長與融入相關課程，包括青蕉相關產品開發與利用、冰淇淋、果乾、蛋糕或餅乾等產品製作，並啟動香蕉行銷宣導與加工利用等一系列活動。
南台校長盧燈茂表示，因為氣候變遷，農產品產量過剩可能會更常發生，期待師生善用專業知識開創更多的食品加工技法，解決產銷失衡的問題，更期待藉由ＵＳＲ實踐，導入外部資源及培育扶植青農來根本解決問題。
