虱目魚麵新品發表暨愛心捐贈

　記者張誼／嘉義縣報導
　嘉義縣政府輔導正鑫水產公司開發虱目魚麵，十四日舉行發表會，負責人蔡鳳祺並捐贈嘉義縣慈善團體聯合協會一千十四支虱目魚麵，象徵「一生一世、平安健康、思慕在嘉、麵麵俱到」。縣長翁章梁說，虱目魚麵不含澱粉，以八十％魚肉、十五％雞蛋和少許調味製成，營養價值高，也沒有麵條咬不斷的問題，很適合老人食用也可以搶攻輕食市場。
　嘉義縣布袋鎮是全國虱目魚重要產銷節點，布袋鎮新塭地區虱目魚集貨加工林立，全國有六成以上的虱目魚從這裏集散出去。為推廣新開發的虱目魚麵，十四日特別邀約「民雄老大人動動班」的老勢大，以「西部牛仔網美」之姿代言及走秀，鼓勵老大人要適量攝取蛋白質，以維持良好健康及預防肌少症。
　人稱「阿忠師」的歐巴主廚鄭皓文指出，虱目魚麵原料包解決了一般人對虱目魚多刺、不易料理的印象，透過原料包能變化出魚麵、魚羹，甚至是苦瓜封、黃瓜封、月亮蝦餅。
　正鑫水產負責人蔡鳳祺表示，虱目魚從頭到尾都可以利用，加工品更是五花八門，今年成功開發新配方虱目魚麵，主要成分是虱目魚肉及雞蛋，而且虱目魚肉纖維多有飽足感，營養價值高熱量低。
　縣府努力穩定水產品產銷、提升漁產附加價值及創造漁民收益，年來透過輔導及創新產業設備補助，年來鼓勵漁企業投入創新研發，將水產品從土產變為精品，創造價值提升價格。