研究橄欖製藥 南大附小培養小達人

　記者施春瑛／台南報導
「橄欖山的錫蘭橄欖用來做腸胃藥」，南大附小彩虹斑馬志工隊從網路上看到這句話，決定進行橄欖專題探究課程，由老師帶隊前往新化橄欖山果園採摘錫蘭橄欖與太平洋橄欖，指導老師也購買了製作蜜餞的尖仁橄欖和榨油的油橄欖讓小朋友們比較其差異，一趟戶外教學下來，個個都成了橄欖小達人。
　南大附小張景傑老師帶領學生到曾被日軍種滿橄欖樹的新化橄欖山，這種杜英科的錫蘭橄欖，當時被用來做軍隊的腸胃藥，果核兩端較為圓鈍，與用來製作蜜餞的橄欖科尖仁橄欖不同，兩者是不同科的植物。

　漆樹科的太平洋橄欖又稱莎梨，放入滾水中不久就從翠綠色轉為橄欖綠，表皮也會裂開，裝瓶後再加入二砂糖、甘草片和梅粉，放入冰箱三天後就會變成美味的糖漬太平洋橄欖。學生宋得軒說，回家後還要漂水六小時繼續製作糖漬錫蘭橄欖，這次學到兩種糖漬橄欖的方法，收穫滿滿。
　張景傑還特地買了西班牙進口的綠橄欖和黑橄欖，這種木犀科的油橄欖才是製作橄欖油的原料，青澀時呈現綠色，成熟時轉為紫黑色。張景傑表示，果實外型像橄欖形就易於被命名為橄欖，實際上可能是不同的植物，透過這次橄欖專題探究課程，讓學童學會分辨各種橄欖的功能並比較其差異。