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沒吃澱粉還是胖?錯誤飲食惹的禍
記者戴淑芳/台北報導
生酮飲食、低碳飲食蔚為風行,但「明明沒吃澱粉,怎麼還是發胖?」、「都吃燙青菜、燙雞胸肉,夠養生吧?」專家表示,其實這些都是錯誤的飲食迷思,在嘗試之前,最好找到符合自己的「個人化的營養計畫」,以免讓健康加重負擔。
為了養生或減重,多數人常看了許多雜亂的網路資訊,就盲目的跟著流行亂吃,或為填飽肚子而隨意吃,聯安預防醫學機構資深營養師徐景宜表示,這些錯誤的飲食迷思,更忽略了正確的營養觀念。
徐景宜表示,沒吃澱粉,還是發胖的原因,很可能是不小心誤吃了澱粉不自知。例如:吃火鍋時,蔬菜盤常出現的玉米、芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯等等,其實都是偽裝成蔬菜的澱粉。
同時,只吃燙青菜和水煮雞胸肉,卻可能會缺少好的油脂。徐景宜指出,好的油脂可以促進荷爾蒙的分泌、身體細胞膜的修復、保持皮膚的水潤光澤,有好的油脂才能幫健康加分。
此外,很多人缺少營養份數的概念,誤以為1碗飯等於1份澱粉,但徐景宜指出,其實1碗飯是4份澱粉,一碗飯的熱量就有280卡,以正常體重者來說,若一餐吃超過2碗飯就會嚴重超標。
網路資訊爆炸的時代,徐景宜提醒,在嘗試任何飲食方法前,最好先充分了解自己的身體狀況,並請專業醫療團隊協助後再評估落實「個人化的營養計畫」,不然可能反倒讓自己的健康加重負擔。