■林君
酸，是舌尖到喉頭的刺激，是還沒入腹先爬上眉眼的猙獰。
酸，是五味之一，當化學物質刺激著口腔經過舌尖，給予舌苔上熱灼的重擊，誘發觸感神經，引起微量的痙攣，緊縮後的舒展，是種難以言喻的暢快。
哈酸是一種歸宿，也是一種自我磨練，當你習慣它，依賴上癮後，自此無酸不歡。
酸要吃得好，必須做到畫龍點睛，不能譁眾取寵，不能食之無味，酸而不燙舌，酸得有格調，酸得開胃解膩，酸得去腥提鮮，酸得口水直流意難忘。
我嗜酸，是人家說愛吃醋的女人。翅羹湯摻一抹紅醋，提引香氣，薑絲大腸添白醋，嗆酸可口，蔥燒鯽魚泡鎮江醋軟化骨頭，方便入口。
酸，刺激唾液的分泌，在肌理表層浮現一小粒雞皮疙瘩，酸到深處，面曲扭結目不可視，堪為嗜酸的一大快意。
不懂酸味精隨者，只當是平生受罪，自尋折磨。酸，是對味蕾的極致要求，是一趟只能自己意會的抗爭。