崑大咖啡講座 國際賽評審開講

　記者汪惠松／永康報導
　崑山科大餐飲管理及廚藝系邀請世界冠軍賽評審陳啟仁蒞校演講，讓師生了解精品咖啡由來，同時透過機器沖煮的原理，分享關於咖啡的基礎定義與操作手法。
　「咖啡這個東西不是用教的，分享才能學到更多」，陳啟仁以一句座右銘傳達他對咖啡教學的理念，踏入相關行業約十年經歷，擁有美國精品咖啡協會國際咖啡品鑑師、ＳＣＡ世界精品咖啡協會咖啡國際認證咖啡師，及國際認證考官等證照。
　陳啟仁並擔任過世界盃虹吸比賽、普洱咖啡杯虹吸壺比賽總決賽等國際賽事的評審，此次透過擔任崑大餐飲系副教授，同時也是ＳＣＡ專業精品咖啡協會全科考官李學儒的引薦與安排，至崑大與師生分享咖啡知識與沖泡技巧。
　陳啟仁也講解磨豆機在萃取不足及過度萃取的狀況,並說明近幾年世界咖啡拉花競賽的唯一指定機型Sanremo半自動多鍋爐系統咖啡機的使用方法與小技巧，並親自操作給大家看，讓學生受益良多。