泰雅風味 嘉藥麵食比賽奪冠

　記者林偉民／仁德報導
　嘉南藥理大學餐旅管理系與美國小麥協會等單位，共同舉辦「台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽」，嘉南藥理大學餐旅系學生蔡伯謙、曾惠婷以泰雅文化為基礎，創作的饅頭、肉包別具風味，獲得大專社會組冠軍，表現出色。
　今年的比賽在嘉藥餐飲大樓烘焙教室舉行，吸引全國大專院校、高中職校及業界好手兢技，有卅二隊入選總決賽，競賽項目包括全麥發酵饅頭、創意造型饅頭、鹹餡發酵包子。經過激烈競爭，大專社會組由嘉藥餐旅系蔡伯謙、曾惠婷奪冠，高中職組由中山工商餐飲管理科周冠潔、許家瑋獲冠軍。
　蔡伯謙、曾惠婷的作品以泰雅文化為基礎，除作品外型以泰雅族紋面特色，呼籲社會重視傳統文化，口味也善用原住民特有的馬告粉及鹹山豬肉分別當饅頭、肉包的主要風味，都別具特色。
　嘉藥餐旅系主任黃輝雄指出，學校長期致力產學合作提升及麵粉產業升級，創立全麥粉饅頭及花捲麵食加工技術合作，產官學界連袂推動麵食「台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽」，希望藉由比賽活化創意和巧思，讓校園的「三創精神」連動業界的經濟成長，提高生活品質。