記者羅玉如∕台南報導
天冷進入草莓盛產季。台南大員皇冠假日酒店搶搭粉紅浪漫列車，由行政總主廚周烈成與點心主廚劉靖晟聯手，為草莓控推出多樣化的草莓主題下午茶。即日起至二月二十八日供應，單人下午茶四百八十八元起，雙人八百八十八元起。
台南大員皇冠假日酒店表示，草莓英式下午茶的草莓慕斯，以擬真小草莓造型可愛登場。野草莓白乳酪慕斯，外型是討喜的粉紅冰棒。選用酸味較重的白乳酪，配上酸甜的野草莓醬，加上覆盆子或新鮮草莓，爽口不膩。開心果草莓磅蛋糕則是劉靖晟的精心之作。在磅蛋糕內夾入覆盆子果醬，烘焙過程中內餡可能下沉或爆裂，必須完美掌握內餡溫度、麵糊的比重，才能成功出爐。其粉紅外表，賦予磅蛋糕全新造型、口感。草莓巧克力圓舞曲，將柚子汁加入有新鮮果粒的草莓果凍中提味，香氣充滿層次感。配上牛奶巧克力慕斯品嘗，別有風味。草莓香草榛果塔以天然香草棒調味的奶油餡，加上自製的焦糖榛果醬，入口吃得到天然香草籽，同時保有榛果顆粒口感。
