營養午餐賽 崇明國小扮廚神

記者張淑娟∕仁德報導

台南市第二屆學校午餐「在地食材｜家鄉風味餐」九日在中華醫事大學登場，四十六所學校廚師和營養師參與廚師料理廚藝競賽，以在地農產為素材設計一套三菜一湯一主食的風味餐參賽，最後由崇明國小奪金。

今年台南營養午餐的冠軍家鄉風味餐，是崇明國小推出的黃金芝麻飯（地瓜、芝麻等）、相思家鄉味（毛豆仁、鳳梨、菱角等）、虱念阿嬤的味道（虱目魚柳等）、麻香有機蔬菜、台南人參雞湯（牛蒡、胡蘿蔔、雞腿丁和紅棗）等三菜一湯一主食贏得，三十元的午餐可以吃到如此營養，確實令人眼睛一亮。

黃偉哲表示，這麼冷的天如果能來碗熱熱的湯是件美事，明年比賽要加入煲湯，肯定更棒。看到四十六組的營養午餐，使用各種在地食材，有佳里牛蒡、白河蓮藕、善化麻油、官田菱角、新市毛豆、新化地瓜、沿海虱目魚等，以及優質的國產豬肉，且將在地食材七十二變，不只能吃出營養，更能吃出巧思和美味來，值得讚許。

教育局長鄭新輝指出，此次競賽食材成本限制六百元，要求以在地食材為主，希望激發廚房人員和營養師對營養午餐的創意發想，守護十二萬五千名的國中小學生食安和營養。另，此次獎金加碼，金牌獎可獲一萬二千元禮金，銀牌獎可獲九千元，銅牌獎可獲六千元。

競賽結果由崇明國小奪金，銀牌有東區的復興國小和市立復興中學，銅牌有東區勝利國小、六甲國小和佳里國小。佳作則有崇學國小、白河國小、海佃國小、大成國小和南寧中學。