（記者彭新茹攝）
記者彭新茹∕新竹報導
農曆春節將屆，對於腎友來說，過年期間要如何吃好又不傷健康？中醫大新竹附醫腎臟科主任楊雅斐和營養師黃琳惠、黎姵吟提醒慢性腎臟病友，飲食上的忽略或過度放縱，可能增加腎臟負擔，壞了年節好興致。
楊雅斐強調，腎友要注意飲食中水分和鹽分的控制，尤其是有水腫的患者，一定要跟醫師討論適當的體重及水分攝取量。鹽分控制也很重要，因為過年過節，難免會吃到火鍋、佛跳牆等高鹽食物，要特別注意。
營養師黃琳惠、黎姵吟要教慢性腎病尚未透析的4、5期腎友們「團圓過好年」3大技巧，一起健康過年。技巧一：「圍爐鍋飄香」足夠的熱量攝取，蛋白質限量，選低磷、低鉀、低鈉食物。(1)限量蛋白質，選擇高生理價蛋白質食物，如蛋、魚類、豆腐、肉類等，杜絕加工火鍋料。(2)低蛋白主食，例如冬粉、米粉、粉皮等，取代泡麵等含磷較高的主食。青菜要川燙，減少鉀離子攝取。(4)少湯少沾醬：湯頭要忌口，並減少沙茶醬、醬油用量，避免鈉攝取過量。(5)喝水最健康。技巧二：則是「年節啖零嘴」，淺嘗即可，茶喝第二泡，因第一泡鉀離子濃度較高，待第二泡之後再喝，一天不超過500c.c.為原則。技巧三：則是「均衡好營養」，吃出營養、吃出健康。
此外，黎姵吟也專為未洗腎之腎友設計年節菜色「五福玲瓏小燒賣」，利用市售低蛋白米及麵粉，搭配低鉀及優質蛋白質內餡，變化出口感獨特的珍珠小丸子及四喜燒賣，民眾可上中醫大網站查詢。
