對蛋過敏 男嬰吃九層塔炒蛋休克險死
一名五個月大男嬰由家長餵食九層塔炒蛋30分鐘後，突然出現皮疹與全身無力，進而意識不清狀況，經送醫發現男嬰為過敏體質，對蛋製品食物引發嚴重過敏性休克，經施打腎上腺素與相關藥物急救後，才健康出院。
彰基兒童過敏免疫科主任蔡易晉醫師提醒，有這樣體質的嬰幼兒，要留意再次誤食「蛋製品」引發過敏性休克造成憾事，千萬別開開心心的慶祝滿週歲生日吃生日蛋糕，最後卻變成悲傷的忌日。
男嬰母親表示，當天孩子吃了幾口九層塔炒蛋，大約過半小時後因為癢而有點吵鬧，甚至從臉紅到腳，嘴巴還呈現紫色，趕緊送急診。蔡易晉醫師表示，這名男嬰自3個月大起皮膚經常出現濕疹症狀，曾被醫師診斷疑似「異位性皮膚炎」，當時家屬不以為意。那天男嬰送到急診室時，已出現呼吸困難與發紺等危急休克現象。
蔡易晉說，大約5%至7％的嬰幼兒會出現食物過敏，少數約0.5%可能造成更嚴重的過敏性休克，過敏體質的嬰幼兒是食物過敏的高危險群。造成嬰兒過敏最常見的食物，例如雞蛋、牛奶與小麥等。臨床過敏性休克接觸過敏原後出現的症狀，包括血壓下降或全身器官失能（暈倒、昏厥、大小便失禁），且合併出現過敏皮膚疹或黏膜組織水腫症狀，例如全身性蕁麻疹、發癢或潮紅。另外還有呼吸窘迫症狀，如喘、哮鳴、喘鳴，或持續腸胃道症狀如腹部絞痛、嘔吐等。
蔡易晉醫師強調，為了避免再次誤食蛋製品引發過敏性休克造成憾事，所有過敏性休克病史病患與家屬，必須了解過敏性休克臨床表徵與緊急處理，並隨身攜帶過敏休克急救藥物「腎上腺素自動注射器」，使用方式直接注射於嬰幼兒大腿外側。
蔡易晉醫師說，過敏體質的嬰幼兒剛添加副食品的時候，注意要一樣一樣食物慢慢來添加，並觀察2至3天，如果沒有不良反應可以繼續添加，一旦出現過敏反應，家長要提高警覺並至兒童過敏專科醫師門診就診尋找食物過敏原因。
