記者陳柏翰∕台北報導
近年養身風氣興起，怎麼吃成為不少民眾關注的議題。專家指出，根據國外調查分析，地中海飲食、得舒飲食，以及彈性素食飲食為最佳飲食排行前3名。
北投健康管理醫院營養師潘富子表示，根據「美國新聞與世界報導」，今年在高達39種飲食法分析，最佳飲食排行排行前3飲食法名單包括地中海飲食、得舒飲食，以及彈性素食飲食。
潘富子說明，地中海飲食已連續4年蟬連全球最佳飲食法，其中包括攝取富含抗氧化物、維生素、膳食纖維，以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物，加上油脂選擇以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油為主，能幫助體重輕鬆管理、預防心血管疾病、糖尿病及其他慢性病；另，減少紅肉的攝取也可幫助降低國人癌症發生率第1的大腸癌的機率。
另外，得舒飲食則是一種為了降低血壓而被開發出來的飲食模式，提倡高血壓患者應多吃蔬菜、水果、全穀類、瘦肉、低脂乳製品。不鼓勵攝取飽和脂肪高的食物（如肥肉）以及含糖飲料及甜食。
同時，建議要求每日飲食中的鈉攝入量低於2300毫克（相當於6克食鹽），並逐漸降低到每日1500毫克（相當於4克食鹽）。高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸的攝取，是得舒飲食的5大要素。
潘富子提醒，民眾應依照衛福部建議國人成人每日鈉鹽總攝取量不超過2400毫克（即食鹽6克），每1克鹽含400毫克的鈉。飲食中吃下過多的鈉是造成高血壓的主要原因，而高血壓若控制不佳易導致引發腦中風、心血管疾病。
至於彈性素食飲食，攝取上建議可多攝取非肉類蛋白質(豆腐、黃豆或雞蛋)水果和蔬菜、全穀類及乳製品，增加植物性蛋白質的攝入可以有效的降低血脂、血壓。長期採用彈性素食飲食法，選擇正確的食物及控制熱量的狀態下，也可幫助有效控制體重。
潘富子也強調，不管是採用哪一種飲食方式，只要是適合自己生活步調且營養均衡，都可以算是健康的飲食方式。