休耕不缺米 米店：觀察糯米產量

記者張淑娟∕新化報導

因缺水一期作休耕，致使外傳稻米會有不足，而有搶購情形。對此，新化老街米店同昌糧行楊瑞欽表示，米糧足夠應付三年，不會缺米，尤其稻米產區只有嘉義和台南一期作休耕，其餘雲彰和高屏等重要產區並未休耕，民眾可放心，並不需要搶購。

台灣的稻米有戰備米糧和民間米糧，估計足夠應變三年的量，所以即使今年一、二期作都休耕，還不至於沒有稻米可食，只是米價會因應市場而有所變動，目前因去年二期作至今年一期作收割前，間隔較長時間，米價些微上揚，只微幅調漲，每年這個時節都會有一點波動，並非來自一期作休耕的影響。

楊瑞欽指出，今年一期作嘉義和台南休耕，兩地所種植以糯米為多，占全台三分之一，不用擔心稻米不足，倒是糯米是否受到較大影響，還有必要觀察，尤其是端午節要綁粽子，需要的糯米量較大，而進口的糯米黏性與台灣的大不同，綁粽子必須多注意。

嘉南一期作休耕，國產糯米可能減少三分之一，目前新化老街米店先以泰國糯米試水溫，楊瑞欽指出，泰國糯米與台灣糯米較相近，不過因其米質，水煮時間可能要多半小時，才能煮出黏性來，老街米店會將試驗結果讓消費者明白，讓每一種米都有好發揮空間。