記者湯朝村∕嘉義報導
高血壓、心血管疾病患者除了按時服藥外，飲食控制也很重要。大林慈濟醫院營養師張雅芳分享「得舒飲食」原則，建議以糙米取代白飯、選擇全榖根莖類、水果蔬菜各5份，低脂乳製品補充鈣質、吃堅果選好油、以白肉取代紅肉，同時限鹽、限酒、減重、戒菸，以及持續運動，有效控制高血壓。
張雅芳指出，得舒飲食為強調蔬菜水果、堅果與乳製品的均衡飲食，利用高鉀、高鎂、高鈣、膳食纖維與不飽合脂肪酸取代飽和脂肪，達到降血壓、降低動脈硬化發生率，有助血壓控制，也沒有太多風險與限制，是可以長期執行的健康飲食方式。
張雅芳說明，得舒飲食原則包括主食部分至少2/3以上選用未精製、含麩皮的全穀類，或以根莖類取代白飯、白麵製品；水果蔬菜各5份，多選用含鉀豐富的種類，不建議選擇果汁、果乾；每天攝取1～2份的低脂或脫脂乳品，可於三餐或點心時選用，可改選用無加糖之優格或優酪乳；烹調選用好油，每天1湯匙核果或種子類，少吃油炸、油煎及含過多飽和脂肪的食物，忌奶油、豬油、棕櫚油。此外，建議以豆製品及去皮的白肉取代紅肉及內臟類。
張雅芳強調，得舒飲食的重點不在於禁止吃哪些食物，而是吃「對的食物」，並且「注意營養的均衡」。得舒飲食有助預防腦中風、骨質疏鬆、糖尿病、大腸直腸癌及心血管疾病，再搭配運動習慣有最好的效果。