記者林相如∕麻豆報導
台首大烘焙系一年級學生陳怡蓁及周鈺真,從麵糰都揉不好的門外漢,在老師龔靜宜耐心指導下,參加舊振南第三屆漢餅新星選拔賽,經數月不斷練習,以雲林縣水林鄉的特產黃金薯為主要材料,搭配芋頭及白豆沙等,設計出名為「桃花流水」的三種中式糕餅,獲得新秀獎及最高網路人氣獎,表現令人驚豔。
龔靜宜表示,「舊振南第三屆漢餅新星選拔賽」日前登場,周鈺真及陳怡蓁兩人高職時期並未接觸過中式點心製作,剛開始聽說要參加舊振南漢餅新星選拔賽還相當猶豫,後來透過練習才慢慢找到信心,為準備這次比賽,兩人都相當努力學習,因此在烘焙技術方面也進步不少。
陳怡蓁指出,念高職時未曾接觸過中式點心,一開始是老師鼓勵參加這場比賽,從書審到進入決賽整個過程十分驚奇,創作主題採用農特產品為食材,憑著記憶中吃過、看過的,找食譜試作,試著尋找適合又符合大眾的喜愛糕點。
周鈺真說,確定目標、方向後,展開試作,一開始老師讓我們自由發揮,只能用「慘不忍睹」來形容當時的困境,幸經老師很有耐心地指導手工揉皮技巧及餡料搭配,透過一次次練習,產品不僅外觀改善,連內餡也順口許多,決賽當天抱著緊張心情面對,過程中有點驚險,靠著臨場反應一一化解,順利在時間內完成。
台首大校長戴文雄說,只要學生有興趣且肯用心,台首大老師都會無私耐心地付出指導,這在兩位烘焙系新生周鈺真及陳怡蓁的表現可以獲得印證,也期勉兩人繼續努力學習,擁有純熟的技藝,未來不管是就業或創業,都有幫助。