鹽定濱海植物染紅城西里濕地

記者陳治交∕台南報導

天旱少雨，安南區城西里濕地出現「鹽定」濱海植物，葉綠素分解變成紅色葉子，猶如一片紅色濕地，形成台江地區特殊景觀。

台江地區沼澤泥灘地是一種很嚴苛的環境，鹽份較高，乾濕季水分變動大，泥質灘地土壤緻密，空隙很少且不易透水，大部分植物很難生長，從這裡可以看到許多植物堅毅不屈、頑強生命力的故事。

今年入夏天旱少雨，安清路旁一處停養魚塭出現一片紅色濕地，主要是鹽定為排出過多鹽分，葉綠素分解變成紅色葉子，若遇到雨季或魚塭水位上升，紅色濕地景觀就看不到了。

鹽定是一種耐鹽性很強的植物，又稱裸花鹼蓬，它的葉子短而肥厚很像香蕉，有「香蕉草」暱稱。鹽定有調節鹽分的功能，當土壤鹽度高時，葉子會排出鹽分，轉黃、轉紅，然後掉落，平常葉子一樣是綠色。

有句俗諺「鹽定香噴噴，食著大歸寸。」鹽定的葉背可見細小的結晶鹽，嘗起來鹹鹹的，也可以當野菜吃，是早期沿海貧困民眾食鹽的來源，也是台江重要的民俗植物。