八里熟食綠竹筍 隨開即食

記者吳瀛洲∕新北報導

新北市八里區農會推出「熟黃金筍」，保留綠竹筍最原始最新鮮的風味，提供消費者隨開即食。民眾可透過「八里小農電鋪」下訂。

八里區長陳炳仲表示，觀音山麓具火山灰土壤，從清代開始就是北台灣主要綠竹筍產區，每年六月至九月為最佳產季，因色澤金黃亮麗，更有「黃金筍」美名，從土裡採出到前置處理，需花費人工成本高達百分之七十。

八里農會家政班義務指導員陳麗香指出，現採綠竹筍帶殼現蒸直接吃像水梨，也可沾八里特產柚子醬油、竹筍炒蛋等。

八里區農會理事長蔡秋煌指出，存放較久或「出青」來不及收成，導致筍尖稍微呈現綠色的綠竹筍，口感脆而香氣足，相對纖維度較高，適合煮湯、做成綠竹筍滷肉；而出土更久的綠竹筍，因纖維度最高，作成酸筍或曬乾製成筍乾等加工品。