記者黃文記∕仁德報導
中華醫事科技大學USR（大學社會責任）團隊輔導青年留鄉創業有成，食品營養系應屆畢業生郭芸廷在永康區開設的鮮味食客歡喜開幕，成為學校產學合作開發的銷售平台。為響應USR的精神，該店未來將提撥產品銷售部分盈餘協助台南市淺山偏遠社區獨居老人飲食營養照顧。
今年六月才從食營系畢業的郭芸廷，家住永康區，在校期間就加入中華醫大USR團隊，多次隨著學校老師前往台南市淺山一帶的偏遠社區為居民服務，從服務過程中發現社區人口老化，隨著人口外流，獨居老人的戶數日漸增加，這些獨居老人因缺少親人關懷，三餐飲食隨意吃，長期下來難免有營養失調的問題，對骨質疏鬆和健康恐造成不良影響。
適逢中華醫大USR團隊與食品廠商產學合作開發冷凍即食調理包，郭芸廷決定留鄉創業，在USR團隊老師的鼓勵和協助下，於永康區開設鮮味食客，專售USR團隊產學合作開發的各類商品，特別是由食營系老師和食品業者產學合作研製的冷凍即食調理包。
郭芸廷的鮮味食堂於二十日開幕營運，中華醫大USR計畫召集人孫逸民帶領部分團隊成員前往祝賀。
郭芸廷表示，鮮味食客作為中華醫大USR計畫產學合作產品銷售平台，首批推出的冷凍即食調理包共有黑蒜頭燉雞、狗尾草燉雞、菜脯雞、南洋肉骨茶、胡椒豬肚雞、十全排骨、何首烏燉雞、麻油雞等料理，每種料理兼顧營養，加熱後即可食用，是防疫宅在家的便利美食。