■大內高手
童年歲月父母「日未出而作，日早落了才息」，都疲於奔命忙於下田裡耕種收成養家餬口。所以白天生活起居照顧，三餐吃飯張羅打點都落在阿嬤的身上。
阿嬤跟許多農村婦女一樣巧手慧心，物盡其用不暴殄天物自製豬油，二叔在市場肉品上擺攤位，經常將新鮮溫體豬肉帶回家供作食材。
記憶中經常看見阿嬤，在廚房汗流滿面地在大灶上鐵鍋子裡面，乾炸著一大鍋切成小方塊肥肉，肥肉香味四濺在細熬慢火間出油，快速漸次融合成蜜海。並趁熱間在金黃肥肉方塊上滴入自種自製黑麻油，趁熱中裝在一大瓷甕裡保溫，端上桌準備享用。
發育中童年肚子容易餓，不到用餐時間，麻油香卻已芳醇流動在廚房、餐廳、客廳裡，引誘三哥和我放下看書或做功課時間，趕緊撒嬌跑到阿嬤旁邊，想一飽口福。
阿嬤是我們兄弟「肚子裡肥蟲」，為了安撫亦步亦趨嘴饞金孫，總會用幾匙淡黃白膏泥狀豬油勻開鋪在碗底，再淋上幾滴醬油，趁熱拌入熱騰騰芳香四溢糙白米飯，拿湯匙拌和勻稱之後，一口接一口；一碗接一碗，百吃不厭農家古早味鮮香佳餚，飽脹了小肚皮似小山丘一樣，也魔法般滿足了金孫對阿嬤美味佳餚依依不捨心情。
歲月催人老，三年前阿公阿嬤相繼在過年期間駕鶴西歸，麻豬油拌飯成了絕響。過年期間到某間以南部古早味台菜著稱店家用餐，看到魂牽夢縈麻豬油拌飯一上桌，這次不狼吞虎嚥而是細細攪拌，先深呼吸嗅聞著香噴噴……「豬肥油香、麻油香、米飯香」，絲絲味味誘人饞涎欲滴。碗間散發出的撲鼻麻豬油香，讓整個味蕾大開，大口配小口扒了好幾碗仍意猶未盡。
過年三哥和我家八人用餐期間，即便到處蒜苗烏魚子、鱸魚蒸破布子、皮蛋豆腐、水蓮炒蛋、白花椰菜乾炒肉絲、豬肝、豆干、大白菜滷味、鳳梨蝦球、苦瓜雞湯、蓮子排骨湯等滿桌可口好菜，麻豬油拌飯這一味，卻令我最難以抗拒，情有獨鍾。
彷彿在迷濛蒸飯間，再度回到磚牆邊佈滿菜香的「灶腳」。缺牙嘴饞的小兄弟滿心幸福舔了舔麻豬油的米飯，下巴、衣褲還「戴便當」，饕餮張著嘴巴跟阿嬤說：「再來一碗麻豬油拌飯」。
