文/張燕風 圖/雨順
好友珍的院子裡，有一棵很大的樹。夏天枝繁葉茂，卻擋住不少進屋的光線，而秋天又紛紛葉落滿地，似乎永遠都掃不乾淨。 珍和先生一直猶豫著，是否乾脆把樹給砍掉，圖個明亮清爽。
這些日子來，因為美國新冠疫情太兇猛，大家都盡少外出，各自憋在家裡。那天，珍打電話來，說她家園丁剛剛爬梯修剪過大樹枝葉，從客廳落地窗望出去，大樹像顆巨型蘑菇，又像把超級陽傘，估計樹蔭下可寬鬆的擺放十餘張椅子。珍繼續興奮的說：「還好，我們沒有把那棵大樹砍掉！現在不是不准室內群聚嗎？那來我家戶外聚餐吧！我再找幾個好久不見的老朋友，一家帶一兩個菜過來，我們在大樹下聊天、分享美食，解解悶吧。」
珍知道我廚藝不精。 她體貼的建議，就帶我習慣做的兩道聚餐菜：「咖哩牛肉餃」和「涼拌拍黃瓜」。
老實說「咖哩牛肉餃」要做到皮酥肉香的地步，還是得有點程序和功夫的。但對這次難得一聚的餐會，帶個拍黃瓜就顯的太簡單，太不夠誠意了。珍說那妳就換個花樣，做個「簑衣黃瓜」吧！同時用line寄來她示範的做法和照片。
「簑衣」這兩個字多富有詩意呀，令人立刻聯想到絲絲細雨中，簑衣翁獨釣寒江雪、或踽踽獨行水田中。再說了，簑衣是用棕梠片和葉子纖維編織成的，和黃瓜能扯上什麼關係？
原來，珍所說的「簑衣」是一種刀工，適用於黃瓜茄子蘿蔔草莓等蔬果上。珍用黃瓜舉例：下刀時，用兩隻筷子夾住黃瓜兩側，在朝上的黃瓜面上斜切薄片，刀碰到筷子自然會停，這樣就不會一刀到底切斷黃瓜，然後黃瓜翻面再夾住，用同樣刀法正切薄片。
如此切出來的黃瓜，一拉像彈簧一樣有彈性夠柔軟，可以卷曲擺盤，露出一稜一稜鑲著翠綠邊白玉似的瓜肉。示範照片中，盤內還點綴著小紅椒粒、白色蒜米和一片汪汪的麻油，賞心悅目極了。
行，我且捨粗獷亂拍的涼拌黃瓜，改做一盤秀氣斯文卷曲有致的簑衣黃瓜吧。但我這新手膽子小，總怕切片太薄會斷掉，也沒等刀碰筷子就剎車。如此切出來的黃瓜只能微微彎曲，擺在盤內像幾個胖胖的傻瓜。
當珍看到我帶去的「新作」時，一陣愕然後撇嘴一笑。說時遲那時快，院子裡飛來一隻大黃蜂，端端停在黃瓜上。珍反應快，她說，「這黃瓜賣相雖然有點兒抱歉，但肯定好吃，妳看，大黃蜂都賴著不走了……」