〈中華學園〉吻仔魚

台南女中二年十六班　◎李宇薇

才剛出生不久，便不受公平對待的誤闖入「集中營」，最後逃不過水煮火炒的命運。這些吻仔魚，給予了同樣出生不久的人類重要的營養，但兩者的境遇實在天壤之別。

年幼時，外婆時常為我準備一碗吻仔魚粥養養孱弱的體質。外婆從市場挑來的吻仔魚實在鮮美可口，加上莧菜、蒜末及外婆親自調配的高湯基底，成了我心目中的極品料理。吻仔魚也因此成為我少數喜歡吃的海鮮之一，不論怎樣的烹煮方式，總能吸引我的味蕾，人口即化的吻仔魚雖然細小像在舌尖優游，留下了美好印記。有時，遙控器轉到烹飪節目，主持人教授著乾炒吻仔魚烹煮法，在油熱後，加入瀝乾後的新鮮吻仔魚，一瞬間油鍋內「滋滋」作響，由明轉為白嫩的吻仔魚在鍋內翻滾著，漸漸呈現漂亮的金黃色。接著將蒜末、蔥花及辣椒撒下，坐在螢幕前的我都能想像隨之而來的撲鼻香氣！

直到長大聽聞大量捕捉及食用吻仔魚所帶來的生態環境的破壞，心中竟不自覺的產生矛盾。隨著矛盾的雪球越滾越大，在如此複雜的心情之下，味覺彷彿也被抑制，原本美味的料理在我眼前，卻讓我油然產生愧疚感。然而，對美食的渴望及心裡的矛盾，兩者在長期拉扯後漸漸取得平衡，如今，我雖極少吃吻仔魚，卻因為如此，格外重視每一次品嘗吻仔魚佳肴的時刻。

比起因美味而大肆的吃下各種料理，「少而美」更令我感到滿足，因為這些難得的食材，總能轉為珍貴的記憶，時時迴盪在我腦海中，尤其不忘善用生態資源的銘記。