女師傅製麵 鹽水意麵節熱場秀

　記者翁聖權／鹽水報導
　鹽水區公所十一月二日將在中山路辦理「二０一九意遊月津．鹽水商圈意麵節」活動，推出集章摸彩、踩街表演、意麵試吃、特色市集及寫生比賽等精彩內容，歡迎民眾前來共襄盛舉。
　鹽水公所昨天在永成戲院舉辦記者會，邀請在地商家及社區展示具有地方特色商品，並安排製作意麵有五十四年經驗的女師傅范張碧示範製麵技巧。市長夫人劉育菁與市議員沈家鳳等貴賓一起參加這項活動，為鹽水意麵節宣傳。
　七十六歲的范張碧表示，她從廿二歲嫁到鹽水就跟著夫家製作意麵，「范家意麵」堅持古法製造，高筋麵粉加上鹽、食用鹼水與鴨蛋揉捻而成，不油炸也不添加防腐劑，手工日曬製作出來的意麵香Ｑ纖細，確保食材健康又美味。
　劉育菁說，她在鹽水國小服務廿三年，未來也打算在鹽水退休，可算是道道地地的鹽水人了。鹽水有意麵、豬頭飯、林家肉圓、蔡家香腸等美食，也有八角樓、聚波亭等古蹟，人文風情美，很值得來此旅遊。
　區長呂煌男表示，鹽水商圈意麵節今年仍推出集章摸彩，透過此項活動讓遊客以趣味方式品嘗美食購買伴手禮。即日起至十一月二日止，凡於鹽水區內任一店家或活動當日市集消費或體驗，即可集章參加摸彩，獎品包括品牌平板、自行車等好禮。