記者陳銀全∕台南報導
二０二一年南區公所社區營造計畫「漁鹽傳唱」，首場「鹽味灶腳」，六日在白雪社區活動中心舉行，邀知名的鹽埕北極殿臭豆腐團隊和白雪社區漬達人，帶領民眾一同「鹽」究全新風味的鹽漬創意料理。
南區公所一０九年社造計畫中，公所以「尋找漬達人」為活動主題，主打鹽漬料理，邀請社區中的漬達人，示範創意鹽漬料理的做法，最後將活動過程和成果以圖文紀錄成地方書籍「漬典」；今年則延續主題，並加入鯤鯓沿海風情推出「漁鹽傳唱」系列活動，六日則以「漬鹽埕」為開路先鋒。
或許受到疫情衝擊，民眾許久沒有娛樂活動，開放報名當天隨即額滿，甚至還有民眾遠從永康開車前來體驗；活動以料理教室的模式，邀請知名的鹽埕北極殿臭豆腐團隊以及白雪社區漬達人老師，和民眾分享蘿蔔乾和泡菜等鹽漬菜色。
現場民眾認真地觀摩老師的製作過程，才知原來泡菜要好吃，也有許多訣竅，各桌分組料理時，也有條不紊的分工，完整重現大廚的味道，可惜受限於防疫規範，不能現場試吃，完成的菜色，也由民眾全數帶回家與家人分享快樂。
公所說，今年社造計畫，後續還有「鹽埕同樂繪」、「漬海味」等系列活動，民眾可至公所官網及粉絲專頁查詢。
