記者許正雄∕高雄報導
高雄榮民總醫院以近年滯銷大陸的鳳梨為主題，研發適合老幼的軟質食品「低鈉益生菌鳳梨茶香鐵蛋」，奪得「2021韓國WiC世界創新發明大賽」金牌，團隊將推廣此作法，幫助台灣鳳梨小農增加銷路。
高雄榮民總醫院表示，醫院教授王志龍和虎尾科技大學黃昕瑀老師，執行教育部補助「技專校院推動創新創業計畫」110年創業人才培育暨技術加值推動基地，共同合作研發上述成果，而黃昕瑀老師也是計畫主持人。
台灣今年有38件參賽，最後總成績僅次於第一名的韓國，而台灣的水果王之一是鳳梨，每當盛產時價格下跌、甚至滯銷，團隊希望將製作「低鈉益生菌鳳梨茶香鐵蛋」技術推廣出去，幫農民找到新銷路。
王志龍指出，發想思考開發一種適合幼兒和老人的軟質、耐保存的零嘴，就是以新鮮鳳梨軟化鐵蛋，再於鐵蛋熬煮完成後添加益生菌提高鐵蛋的營養和延長保存，此產品與韓國的汗蒸幕雞蛋外觀相近，口感卻大大地不同，獲得金牌獎，對團隊而言是一大肯定。
今年韓國世界創新發明大賽受到疫情影響，但仍不減有心創新發明的國家，積極參與的熱情，以線上競賽方式參展。