記者林相如∕安定報導
隨著天氣轉涼，胡麻田也可見白色的花朵搖曳，吸引蜜蜂前來採蜜。安定區農會表示，早種的胡麻最快十一月中旬就可收成，較往年早半個月，但因今年整體胡麻種植的時節受到八月下雨影響較晚，所以盛產期較往年晚半個月，為了行銷胡麻，安定區農會將於十三日舉辦「胡麻清油料理大賽」，邀請阿基師與民眾切磋廚藝。
目前台南平地農田最大宗的農作物，應該是胡麻了，在善化、安定、西港、佳里等區，千餘公頃的胡麻田展開，綠葉搭配白花，加上蜜蜂穿梭其間，相當迷人。
為了迎接胡麻產季的來臨，市府將串聯善化、安定及西港，舉辦胡麻節產業文化活動，善化將於十三日首先登場，安定則於二十一日，西港則於十二月四日壓軸，將推出一系列的品嘗促銷活動，讓胡麻挑動民眾的味蕾。
安定區農會指出，今年較早種植的胡麻，不少可見胡麻株結滿胡麻莢，甚至植株開始變黃，預計最快十一月中旬採收，但今年胡麻盛產期預估落在明年農曆年前，主要整體產季因八月降雨影響，比往年晚約半個月，但預估產量穩定，而安定區農會契作胡麻面積約五十公頃，也與往年差不多。
安定區農會說，多數胡麻在中秋節前後種植，胡麻在開花授粉後才會結莢、成熟，現在到台南，剛好可以欣賞到綠葉白花的胡麻田美景。